● 揚げ物の発がん性を減らすには、油温を下げる。 てんぷらやポテトチップなど、油であげたものは私の好物の一つですが、以 前からこのような炭水化物の多い食品を油であげる際にアクリルアミドが出来、 大量に食べると発がん性や神経性疾患をひき起こすので…